Masterclass
Estandarización de procesos dentro de las cocinas profesionales
El curso de Estandarización de Procesos Gastronómicos está diseñado para proporcionar a los participantes las herramientas y conocimientos necesarios para optimizar y uniformar los procedimientos en una cocina profesional.
- 27/05/2026
- 02:30 PM a 05:30 PM
- Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores
Inicio del curso: 02:30 PM (llegar 15 min antes)
Programa de capacitación
- Definición y beneficios de la estandarización en las operaciones de A y B.
- ¿Qué herramientas utilizar para estandarizar los procesos en las cocinas?
- ¿Equipamiento a utilizar para lograr una mejor estandarización de los productos?
- Como la cocción al vacío (Sous Vide) viene a tomar un papel fundamental para asegurar la estandarización en una cocina.
Chef Instructor: Adriano Dos Santos Benavides
Chef de aplicaciones en tecnología de cocina para marcas internacionales, tales como Rational International (Alemania), Orved, Fimar Group, Firex, Moduline (Italia). Chef asesor con más de 15 años de experiencia.