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Masterclass
Técnicas de empaque y cocción al vacío (Sous-Vide)

Experimenta la revolución culinaria con nuestro curso especializado en técnicas de empaque y cocción al vacío (sous vide). Descubre cómo estas técnicas te permitirán optimizar tus procesos y mejorar la organización de tu cocina.

  • Martes, 07/04/2026
  • 02:30 PM a 05:30 PM
  • Escuela de alta cocina Juan Pablo II
  • Av. Urb. UNSH Mz B Lte 12, Ayacucho 05001

Inicio del curso: 14:00 PM (llegar 15 min antes)

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Programa de capacitación
  • Historia de la conservación de alimentos.
  • Definición de vacío.
  • ¿Por qué utilizar el vacío para los alimentos?
  • Ventajas y beneficios del empaque al vacío.
  • Características y técnicas de vacío para los alimentos.
  • Cocina al vacío (Sous vide) Práctica y teoría.
  • ¿Qué equipos de cocina tengo que tomar en cuenta para mi negocio?
Instructor: Adriano Dos Santos Benavides

Chef de aplicaciones en tecnología de cocina para marcas internacionales. Chef asesor con más de 10 años de experiencia especializado en procesos de cook and chill.